Créer une entreprise réussie de production de Cacao en RDC

La production de cacao est l’une des plus anciennes entreprises agricoles au monde et donc en RDC. 

C’est une entreprise rentable avec le potentiel de générer des revenus de différentes manières. De plus, c’était l’un des principaux produits de change de l’économie africaine (Afrique de l’ouest) avant le boom pétrolier.

Malgré le boom pétrolier, la demande de cacao reste élevée sur le marché mondial. Ceci parce que c’est un ingrédient essentiel pour le chocolat et d’autres boissons.

Un cacaoyer produit des fruits de cacao (cabosses de cacao) à partir desquels les graines de cacao sont obtenues (fèves de cacao). Ces fèves sont ensuite transformées en liqueur de cacao, en beurre de cacao, en poudre de cacao et, plus généralement, en chocolat. En d’autres termes, la graine est la mine d’or de la plante de cacao.

Les activités de production de cacao fournissent des sources de revenus à 40 à 50 millions d’agriculteurs, de travailleurs ruraux et de leurs familles en Afrique; et pour plus de 90% des agriculteurs en Côte d’Ivoire et au Ghana. De plus, 70% des fèves de cacao du monde proviennent de pays d’Afrique de l’Ouest; Côte d’Ivoire, Ghana, Nigéria et Cameroun.

Dans l’ensemble, la production de cacao est une activité lucrative qui peut vous servir pour le reste de votre vie si elle est bien gérée. Dans cet article, je vais vous guider à travers toutes les étapes que vous devez franchir pour vous aventurer et réussir dans le secteur du cacao.

La production de cacao au Congo – Kinshasa

Le cacao, également connu sous le nom de fève de cacao, est une graine séchée et entièrement fermentée de théobroma cacao à partir de laquelle les solides de cacao et le beurre de cacao sont extraits.

C’est une culture pérenne d’environ 4 à 8 m de haut qui provient principalement de trois régions tropicales – l’Afrique de l’Ouest, l’Asie du Sud-Est et l’Amérique latine, la Côte d’Ivoire étant le plus grand producteur.

Le cacao est un aliment hautement concentré fournissant environ 1000 calories par kilogramme. Il a une teneur élevée en nutriments; environ 40% de glucides, 40% de matières grasses et 20% de protéines. En outre, il constitue une bonne source de potassium, de magnésium et de fer, et plus de 7 millions de tonnes sont consommées en un an.

Une cabosse de cacao contient environ 30 à 40 graines dont chacune est entourée d’une pulpe blanche aigre-douce. Ensuite, après avoir été séché et fermenté au soleil, il vire au rouge brunâtre et s’appelle ensuite fève de cacao.

La fève est maintenant utilisée pour le chocolat, les bonbons, les desserts, les médicaments, les herbes, les boissons, etc. Les coquilles écrasées ou les cosses de gousse de la fève de cacao sont utilisées comme engrais organique rentable pour aider à supprimer les mauvaises herbes, à conserver l’humidité, et minimiser l’érosion.

Généralement, il s’agit d’une entreprise lucrative qui ne nécessite qu’un seul investissement substantiel et qui peut servir le propriétaire tant qu’il vit.

Avant de commencer complètement, vous devez suivre quelques étapes de base que je soulignerai dans les paragraphes suivants.

La planification du business plan

Chaque entreprise nécessite une planification : la planification du fonds, de l’emplacement, la création d’une vision, des ressources humaines, des prix, du marketing, etc. Si tout cela n’est pas réglé, cela peut entraîner un échec. Par conséquent, il est important de démarrer une entreprise de production de cacao en rédigeant un plan d’affaires.

Un plan d’affaires est un document qui contient vos buts et objectifs commerciaux et comment ils peuvent être atteints. En outre, il donne des informations complètes sur l’entreprise et fournit des orientations pour réaliser la vision.

Pour une entreprise de production de cacao, votre plan d’affaires peut avoir les grandes lignes suivantes :

  • Le résumé
  • Le produit et prix
  • Les concurrents
  • L’analyse SWOT
  • L’étude de marché / stratégie
  • Les projections financières

Avoir un business plan vous donnera l’opportunité d’accéder à un prêt bancaire et à d’autres financements comme des subventions, des investisseurs providentiels, du crowdfunding, etc.

Enregistrer l’entreprise

Une fois que le plan d’affaires est prêt, la prochaine chose à faire est de procéder à l’enregistrement de l’entreprise auprès du Guichet Unique de Création d’entreprise(GUC). Vous pouvez vous inscrire en tant qu’entreprise individuelle ou société à responsabilité limitée.

Par la suite, assurez-vous de payer la taxe à l’autorité compétente et rejoignez l’association des producteurs de cacao pour une réglementation appropriée.

Le capital

L’entreprise de production de cacao nécessite une énorme somme d’argent pour démarrer au Congo – Kinshasa.

Ce capital couvrira l’acquisition de terres, l’achat de semences, la lutte antiparasitaire, l’équipement, la récolte, l’installation du magasin, etc.

C’est pourquoi il est important d’avoir un business plan bien rédigé. Avec un business plan, vous pouvez vous rapprocher des banques pour un prêt. En outre, vous pouvez contacter des amis et des familles, des sociétés coopératives, des investisseurs providentiels ou peut-être parler avec des personnes intéressées par l’entreprise et éventuellement faire équipe en tant que partenaires.

Plus important encore, dès que vous commencez, assurez-vous de mettre de côté des fonds pour la main-d’œuvre, les pesticides et autres dépenses jusqu’à la récolte.

Sans trop tarder, passons en revue le plan étape par étape du processus de production de cacao.

Planification étape par étape de la production de cacao

1) Choisissez un terrain

Les terres forestières sont les meilleurs endroits pour une plantation de cacao. En effet, les terres sont généralement couvertes par la canopée de la forêt pluviale et le cacao est adapté à la culture sous un couvert forestier aussi dense. En outre, il peut être cultivé dans des conditions ombragées, par exemple en agroforesterie.

Ils poussent sur des terres avec des précipitations régulières, une source d’eau et des températures modérées telles que 30 à 32 ° C (max) et 18-21 ° C (min). De plus, la plante de cacao est très sensible à la carence en eau du sol. Par conséquent, il doit être cultivé sur des terres avec pas moins de 1000 à 25000 mm de pluie par an. S’ils ne sont pas cultivés et nourris dans ce type d’environnement, ils ne se développeront probablement pas bien.

Ils nécessitent une atmosphère relativement chaude et humide jusqu’à 100% le jour et environ 70% à 80% la nuit. Par conséquent, vous avez besoin d’une grande étendue de terrain qui remplit cette condition.

2) Préparez le sol

La plante de cacao nécessite un sol profond et relativement humide avec la bonne qualité et la bonne quantité de nutriments. La qualité du sol aidera les arbres à pousser comme prévu par la nature. L’un des moyens d’y parvenir est d’avoir un bon drainage ainsi que des propriétés de rétention d’eau.

En outre, la couche de sol doit avoir au moins 1,5 mètre de profondeur avec des éléments grossiers. De plus, il doit être capable d’absorber les nutriments et doit être riche en matière organique d’au moins 3,5%.

Le cacao tolère les sols acides tant que la teneur en éléments nutritifs est suffisamment élevée. Ce type de sol permet aux cacaoyers de développer un système racinaire expansif qui est bénéfique pendant la récolte. En outre, cela prolongera la durée de vie des arbres eux-mêmes.

3) Décidez du type de plante à cultiver

Il existe trois principales variétés de graines de cacao qui peuvent être cultivées : le Forastero, le Créole et le Trinitario. Chacune de ces plantes à ses propres avantages et inconvénients;

Le cacao Outsider

C’est la variété de cacao la plus utilisée dans le monde, représentant environ 80% à 90% de la production mondiale de cacao. Au fil du temps, il est devenu un choix fiable qui possède un goût agréablement amer. En outre, il donne des récoltes extrêmement riches.

Le cacao créole

Le cacao Créole est le type de fèves de cacao le plus fin et le plus rare. Le rendement est inférieur à celui du cacao Forastero. La cultiver peut être exigeant et fatigante. En conséquence, il est très peu cultivé au Congo – Kinshasa. En effet, il est moins résistant aux maladies des cacaoyers.

Ses produits pendant la récolte sont généralement plus petits que les autres types de cacao. Mais, il se vend plus rapidement et à des prix plus élevés que les autres types de cacao.

Le cacao Trinitario

Il s’agit d’un hybride de type cacao Forastero et Criollo. L’objectif est d’intégrer le potentiel de récolte de Forastero et l’arôme de marque Criollo. Il est considéré comme étant de bien meilleure qualité que Forastero, avec des rendements plus élevés et plus résistant aux maladies que Criollo.

Vous pouvez contacter un expert agricole pour vous guider sur le meilleur type de graine de cacao qui correspond le mieux à la terre où elle serait plantée.

4) Planter la graine

Une fois la graine choisie, la suivante est de planter. Pour le cacao, le meilleur moment pour la plantation est au début de la saison des pluies entre avril et mai.

À cet effet, il existe différents processus de plantation d’une graine de cacao. Cela peut être fait par semis, bourgeonnement, bouturage et marcottage.

Le semis

C’est le processus de croissance des arbres à partir de graines. Après environ 15 jours de récolte, les graines sont extraites des gousses de haricots et plantées dans le sol.

Le bourgeonnant

C’est une méthode peu courante de plantation de cacao, mais elle est également utilisée. Tout d’abord, les bourgeons de cacao sont cueillis sur l’arbre cultivé et placés sous un autre arbre. Ensuite, une fois que le nouvel arbre commence à se développer, l’ancien peut être coupé et le nouvel arbre laissé pousser.

Dans cette situation, le patch en herbe doit être ciré pour éviter la perte d’humidité.

La coupe

Cette méthode nécessite une coupe de plantes avec 2 à 5 feuilles et 1 à 2 bourgeons pour faire pousser du cacao. Ensuite, les feuilles seront coupées en tranches et les boutures sont placées dans un pot préparé avec du polyéthylène.

Dès que les racines des arbres commencent à pousser à partir du pot, elles peuvent être transférées à la plantation.

Le marcottage

En marcottage, une bande d’écorce est retirée de la branche et la zone est recouverte de sciure de bois et d’un sac en polyéthylène. Dès que la zone couverte commence à se développer, la bouture ramifiée sera plantée.

5) Entretenir le cacao

Le cacao est sujet aux maladies et, en tant que tel, nécessite des soins et l’utilisation de produits chimiques pour éloigner les ravageurs et les maladies une fois qu’il a été planté.

Tout comme toutes les cultures vivrières ont des ravageurs et des maladies particuliers qui les infectent, le cacaoyer n’est pas exclu. Certaines des maladies des plantes de cacao sont : la maladie de la gousse noire, la flétrissure de la cherelle et la pourriture charbonneuse. Les ravageurs sont : les mirides du cacao, la cochenille farineuse, foreur des cabosses de cacao et pourriture givrée des cabosses.

Par conséquent, une fois que la graine a été plantée, un entretien de routine doit être effectué pour une productivité maximale. Le désherbage, la taille, le remplacement des plants morts et la régénération de l’ancien plant de cacao doivent être effectués.

6) La récolte

Après environ 4 à 5 ans de travail manuel et de travail, la plantation de cacao doit avoir mûri et peut être récoltée. Cette récolte peut avoir lieu pendant des années avec une grande partie des fruits qui sortent chaque année d’octobre à février et de mai à août.

Tout d’abord, les gousses mûres sont coupées des arbres avec du coutelas ou des bâtons, puis fendues avec une machette pour extraire les précieuses fèves de cacao. Cependant, ces grains ont généralement un goût amer fort et doivent donc être fermentés.

La fermentation prend environ 4 à 5 jours pour développer la saveur sucrée. Par la suite, les fèves de cacao sont séchées, nettoyées et emballées pour la vente.

7) L’utilisation du cacao

Après la récolte, les graines de cacao sont conditionnées, puis exportées. Les importateurs rôtissent ensuite les graines et les transforment en d’autres produits utilisables.

Certains de ces produits sont:

Le beurre de cacao : Une graisse végétale comestible de couleur crémeuse avec une saveur et un arôme de cacao extraits des fèves. Il représente plus de 50% du poids des fèves de cacao et est utilisé pour le chocolat, les onguents, les crèmes et savons hydratants, les articles de toilette et les produits pharmaceutiques.

La liqueur de cacao : elle est utilisée avec d’autres ingrédients pour produire du chocolat. Le chocolat peut être utilisé seul ou combiné avec d’autres ingrédients pour former des produits de confiserie.

La poudre de cacao : La poudre de cacao est utilisée comme ingrédient pour les aliments tels que les boissons au chocolat, les desserts au chocolat, etc.

De plus, les coques des cabosses de cacao et la pulpe, ou sueurs, entourant les fèves sont utilisées pour ce qui suit :

  • Pour nourrir les animaux
  • Pour la production de boissons gazeuses et d’alcool.
  • L’engrais pour le cacao, les légumes et les cultures vivrières. Etc

8) Le marketing

Tant que vous pouvez produire des fèves de cacao, la vente n’est jamais un défi. En effet, plusieurs intermédiaires peuvent gérer vos ventes tout en vous concentrant sur la production. Il peut s’agir d’agents d’achat coopératifs ou agréés qui vendent du cacao aux entreprises exportatrices.

Ces intermédiaires achètent les sacs de haricots non transformés et les vendent aux exportateurs qui les transforment ensuite. Ils écrasent le haricot pour enlever les coquilles, le rôtissent, le moulent puis le transforment en produits finis.

Donc, tout ce dont vous avez besoin est de contacter ces intermédiaires et ils vendront votre produit pour vous.

Conclusion

Les activités de production de cacao nécessitent de la ténacité et des années de travail avant de pouvoir commencer à en profiter. Heureusement, une fois que vous avez travaillé et enduré la période d’attente, vous êtes sûr de récolter le plus longtemps possible. En effet, une plantation peut produire plus de dix sacs et cela peut être deux fois par an.

De plus, c’est un produit avec une demande mondiale. Tant que vous pouvez vous y engager, votre profit est certain en Afrique, au Congo – Kinshasa ou dans le monde.

Envisagez-vous de démarrer une entreprise de cacao ou vous avez une plantation de cacao en RDC ? Discutions tranquillement dans LE CLUB ABONDANCE.

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Christian KAS

Légende du blogging au Congo - Kinshasa avec 9 ans d'expériences. Christian KAS également connu sous Rev KAS, est un informaticien, blogueur, entrepreneur et révérend congolais, ayant des intérêts dans les secteurs suivants: mines, pétrole et gaz - médias numériques, éditions, développement immobilier et NTIC.